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    《清炖羊肉汤》


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    本资料所属分类:

    生活 烹饪美食 煲汤

    更新时间:2018年4月04日

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    虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口

     

    清炖羊肉汤
     

    清炖羊肉汤原料:

    羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

    清炖羊肉汤做法:

    1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

    2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

    3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

     

    清炖羊肉汤
     

    4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

    5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

    6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

     

    清炖羊肉汤
     

    7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

    8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
     

    清炖羊肉汤
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