你的位置:学习网 - 视频教程 >> 生活 >> 烹饪美食 >> 煲汤 >> 详细内容

《莲子土豆排骨汤》




收藏本资料

本资料所属分类:

生活 烹饪美食 煲汤

更新时间:2018年3月29日

如不能下载,请查看怎样下载


原料:新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量

莲子土豆排骨汤

做法:

1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮(怎么去莲子皮?),去掉莲衣和莲芯(怎么去莲芯?)。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

 

莲子土豆排骨汤
 

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

 

莲子土豆排骨汤
 

小贴士:

1、去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

TAG: 排骨汤
上一篇 下一篇
发表评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】